もひとつおまけに秋だなぁと思うこと

涼しくなると発作的に料理がしたくなる。

料理の神様が降りてきちゃうんですよね（笑

ここは強火でがーーっと煮ます

なんかネタがないかなぁとスーパーに行ったら

「マグロの血合いのぶつ切り」が売ってました。

ティッシュの箱の半分ぐらいの大きさで200円（笑

これでマグロの角煮を作りましょう。



マッチ箱ぐらいの大きさに切ってからショウガとネギの青い

とこと一緒に塩を入れた湯でしばらく下煮してゆでこぼし。

ザルにあけてアクを洗ってから、昆布ダシをとったのと

みりん、しょうゆで煮汁を作って沸騰させてから煮ます。

ネギは煮溶けるので取り出したほうが。

ダシをとった後の昆布も細切りして入れちゃいましょう。

昆布の佃煮とマグロの角煮が一緒にできあがる（笑

いい加減＋手抜きですね。

角煮といってもあまり甘いのは好きじゃないので

ザラメは使わずにみりんと水飴だけで照りを出すことに。

ちょっぴり酢を入れると甘くどいのがなくなります。


このままフタをして超弱火で30分ほど放置。

おっとその前に。

ショウガは体を温めます、秋冬はショウガ

ショウガですよ、ショウガ。

ポイントはショウガです。血合いは臭みが強いのでよく下煮

してアクを取ることと、ショウガ、ネギなどが必須。


「えぇー！？こんなに入れるの？」ってぐらい入れます。

このショウガなら1個分ぐらい。

いやいやぜんぜん大丈夫。ショウガの辛味成分は加熱

するとほとんど消えて香りだけ残ります。


ということで煮込み開始。

盛り付けはイメージです（笑

 で、こんなんできました。

なんかぜんぜんうまそうに見えないんですけどこれ（爆


まぁそこは写真のせいってことにしちゃう。


上は冷蔵庫の余りモノで作ったニンジンとさつま揚げと

切干大根の適当煮ｗ


寮の部屋にはキッチンがなくて、各階に申しわけ程度の

流し台があるだけ。

ガスは来てるのでこの前アマゾンで一口コンロ買いましたｗ

カレーとか大雑把な料理ならそれでぜんぜんオッケーなんですけど、ちょいと料理っぽいのを

やろうと思うとやや力不足なのは否めないなー。まぁあとは工夫次第かな。またやろう。


ただし、細かい分量とか書きません、っていうか味見てアバウトに作ってるので

「これ見て作ったらマズかった」とか言われてもそれはアナタが料理ベタだからです（爆

そこんとこよろしくー（笑